» » » Соленые огурцы

 
 
 

Соленые огурцы

Автор: Paxa67 от 5-05-2012, 16:08, посмотрело: 491

1



Соленые огурцыСоленые огурцы






Соленые огурцы

Название блюда: Соленые огурцы

Категория: солёные закуски

Подтип: под водку

Время приготовления:

Вес блюда:

Нац. кухня:

Автор:

Количество игридиентов расчитано примерно на

Нам потребуются следующие ингридиенты:


На ведро воды — 600 г соли, 50 г укропа, 5 г эстрагона, 0,5 стручка красного перца, 1 головку чеснока, 1/2 корня хрена.:




Пищевая ценность продукта:




    Способ приготовления:

  • Для засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожей, свежие огурцы (лучше всего — снятые с грядок в день посола) Огурцы перебрать, отбросить пожелтевшие и испорченные, обмыть холодной водой. Дно деревянной бочки выстлать промытыми листьями дуба, черной смородины или вишни, положить укроп, хрен, эстрагон, чеснок. Затем плотными рядами уложить огурцы в вертикальном положении. Между рядами огурцов сделать прокладки из листьев и приправ, затем плотно закрыть бочку, забив верхнее днище. Через отверстие, сделанное в днище, влить приготовленный заранее рассол и закупорить деревянной пробкой. Огурцы можно засолить и в кадке. После заливки рассола огурцы, чтобы они не всплывали, следует прикрыть плотно пригнанным деревянным кругом, на него положить груз, который, однако, не должен давить на огурцы. Рассол должен покрывать огурцы не менее чем на 3—4 см. Кадку покрыть


Категория: Закуски / солёные закуски

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.