» » » Утка фаршированная

 
 
 

Утка фаршированная

Автор: Paxa67 от 7-05-2012, 15:53, посмотрело: 542

5



Утка фаршированнаяУтка фаршированная






Утка фаршированная

Название блюда: Утка фаршированная

Категория: мясные закуски

Подтип: на новый год

Нам потребуются следующие ингридиенты:


Утка 80, печенка говяжья, телячья 50, мясо 40, шпиг 25, жир говяжий, свиной или утиный 10, морковь 10, лук и петрушка 10, вино (коньяк или мадера) 10, фисташки 8, яйца,- (желтки) 1 шт., фрукты 100, желе 50, майонез 30, мускатный орех, перец.:


    Способ приготовления:

  • Обработанную молодую не очень жирную утку разрезать (со стороны спинки) вдоль от шеи до конца туловища, удалить кости и подготовить тушку. После наполнения фаршем зашить кожу утки, слегка посолить, положить в сотейник, добавить кости утки, полить говяжьим жиром и жарить в жарочном шкафу, часто поливая соком, чтобы она зарумянилась со всех сторон. По готовности жареную утку охладить, наложить на нее легкий пресс. После охлаждения снять осторожно нитки, обровнять, нарезать на куски, гарнировать рубленым желе и маринованными фруктами. Отдельно подать в соуснике соус майонез с зеленью. Если утку подают целой, то для глянца ее следует смазать концентрированным бульоном (фюме). Утку, уложенную на постамент, оформить цветами из овощей и гарнировать так же, как фаршированную курицу (галантин). Украсить фигурками из желе. Для приготовления фарша тонко нарезанные коренья и лук спассеровать с маслом до готовности, добавить нарезанный кубиками шпиг и печенку говяжью, телячью и, помешивая, поджаривать 5—6 минут. К этим продуктам присоединить сырое мясо (утку, телятину, свинину), нарезанное кубиками, и продолжать жарку в течение 15—20 минут (не зарумянивая мяса). Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, а затем через протирочную машину. В протертый фарш добавить сырые яичные желтки, перец, мускатный орех в порошке, вино и хорошо перемешать. Затем в фарш положить фисташки без кожицы, шпиг, нарезанный маленькими кубиками. В фарш можно добавить кончик вареного соленого языка, так же нарезанного.


Категория: Закуски / мясные закуски

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • Нравится
  • 0
10 февраля 2017 19:23

GregoryNex

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
???????????. ??? ??????. ????? ?????????? ?? ??? ????.


-----
??????? ????? ? ?????????? ? ??????


?? ??????.?????? ????????? ??? ???.??? ???? ?? 3.


-----
Daikin FAQ100B RR100BV/W


?????? ?????????, ????? ??????????.


-----
????? ?? ????????????


????? ???? ?? ? ??? ????..


-----
????????? ??????? ??? ????????? ??????


??????????, ??? ???????? ???????? ?????


-----
????? ????????????? ???????


? ???? ???-?? ???? ? ? ?????, ??? ??? ??????? ????.


-----
??????? ?????? ????


??? ??!


-----
HGX34e/255-4


?? ????? ??? ?????...


-----
???? ?????


??, ?????????????. ??? ??????. ????? ?????????? ?? ??? ????. ????? ??? ? PM.


-----
???? ???????? ????????


????????? ???????? ???? ??????. ? ???? ???-?? ???? ? ??? ???????? ????. ????? ??? ??????????.


-----
???????? assa abloy

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • Нравится
  • 0
11 февраля 2017 00:23

Darrinnex

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
????????? ? ???? ????????. ? ???? ???-?? ???? ? ??? ??????? ????. ????? ??? ??????????.


-----
???????? ????????


?? ????.


-----
?????????????? ???? ?????


????? ??????!


-----
?????????? ?????? bosch wlx 20160 oe ?? ???????? ???????


?????, ??? ? ?? ????.


-----
?????????? ?????? ?? ??????? ????


???? ???????????????.


-----
free online slideshow


??????


-----
les plus beaux diaporamas gratuits


?????????? ??? ????? ?? ????, ?? ??????? ???? ????? ?????????? ?? ????? ???????.


-----
?????? ???????? ??????


????? ???? ??????, ??-?????, ??? ????????. ????? ?? ??? ?????? ? ????? ? google.com


-----
?????? ?????


??, ??????? ???????


-----
?????? ??????? ??????


? ??????, ??? ?? ?????????? ??????. ????????? ??? ????????. ?????? ??? ? PM.


-----
?????? ??????? cs go

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • Нравится
  • 0
11 февраля 2017 10:56

Charleshycle

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
??? ???????, ?? ?????


-----
buy turinabol


??? ???????? ???? ???????? ??? ??? ??????


-----
?????? ???


???? ???????


-----
???????? ??????


????????!


-----
shopping list


????? ?????? ??????????


-----
?????? ? ????????


?????????? ??? ???????? ?? ?????, ? ???????? ??????????? ?????? ?? ???????????? ??? ????. ???? ???????? ??????.


-----
?????? ???? ????? ????????


???????? ????? ??????? ???? ????? ? ?????????????????, ????? ????????????? ? ?????????? ????? ???????.


-----
[url=http://market-download.com]??[/url]


???????? ????? ? ????????????


-----
Maxthon ??????? ?????????


?????????????. ??? ??????. ????? ?????????? ?? ??? ????.


-----
?????????? 9 36 ??


?? ???? ????? ??????


-----
???????? ???????? ????

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • Нравится
  • 0
11 февраля 2017 20:48

Michaelmoify

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
? ??? ?? ?? ?????? ??? ????? ????????? ?????


-----
???????????? ?????????? ?????????


? ??????, ??? ??? ????? ?????????? ????. ????????? ??? ??? ???????? ????? ??? ? PM.


-----
?????


? ?????, ??? ?? ?????????? ??????. ??????? ???????. ?????? ??? ? PM, ??????????.


-----
webcam ?????? ????????????


??????? ??????.


-----
???????? ?????? ?????? ? hd 720


????? ???????? ?????


-----
???????? ? ??????


?? ?????? ? ????? ?????. ??? ??????? ??? ????? ???????? ?????. ????????? ? ???? ?????????.


-----
???????? ??? ????????? ??????????????? ?????????


????????? ? ???? ????????. ???? ????????, ???????????.


-----
?????? ???????


? ?????, ??? ?? ?? ?????. ? ??????. ???? ???????? ???? ???????. ?????? ??? ? PM, ?????????.


-----
?????? ?????? bask


? ?????????, ??, ??-?????, ?? ?????????? ??????. ??????? ???????. ?????? ??? ? PM, ??????????.


-----
??????????


?????? ???? ? ?????!


-----
????????? ????????? ????

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • Нравится
  • 0
11 февраля 2017 21:25

Davidexigo

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
?? ??????? ???? ?????, ? ?????????...


-----
??????? ? ????


????, ???? ????????


-----
?????? ?????? ????? ????????


??????????, ???????? ?????????


-----
??? ??????? ?????


???????? ?? ??, ??? ??????????? ??? ??????? ??? ????????. ??????? ???????. ?????? ????? ??? ? PM.


-----
???? ????????


?????? ???????


-----
geography writing help


? ??????, ??? ?? ??????????. ??????? ??????? ???. ?????? ??? ? PM.


-----
????????-??????? ????????? ??? ??????????? ????????


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив