» » » Заливной язык

 
 
 

Заливной язык

Автор: Paxa67 от 4-05-2012, 15:07, посмотрело: 504

0



Заливной языкЗаливной язык






Заливной язык

Название блюда: Заливной язык

Категория: мясные закуски

Подтип: на свадьбу


Нам потребуются следующие ингридиенты:


На 1 язык (около 1 кг)—20—25 г желатина (на 2,5— 3 стакана желе), по 1 шт. кореньев и головку лука.:


    Способ приготовления:

  • Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить так же, как осетрину. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир. Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки. Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом. Таким же способом приготовляют заливную ветчину (нежирную).


Категория: Закуски / мясные закуски

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.