» » » Телячья печень фаршированная

 
 
 

Телячья печень фаршированная

Автор: Paxa67 от 2-05-2012, 20:44, посмотрело: 408

0



Телячья печень фаршированнаяТелячья печень фаршированная






Телячья печень фаршированная

Название блюда: Телячья печень фаршированная

Категория: мясные закуски

Подтип: Закуска из печени

Нам потребуются следующие ингридиенты:


Печень телячья 100, сало копченое 20, жир свиной или растительный 20, лук репчатый 10, сухари 10, яйцо 0,25 шт., сметана 20, лист петрушки, перец, соль. :


    Способ приготовления:

  • Печень надрезают посредине так, чтобы можно было вложить в нее фарш. Разогревают 10 г свиного или растительного жира, добавляют мелкие кусочки копченого сала, лук, зелень петрушки, сухари, все это прожаривают и охлаждают. Затем добавляют яйцо, сметану, перец, соль. Хорошо размешанный фарш кладут в печень и разрез зашивают. Печень кладут в кастрюлю, добавляют 50 г жира и пекут в умеренно нагретом жарочном шкафу около часа. Готовую печень солят, острым ножом нарезают на тонкие ломти, раскладывают их на блюде и подают под собственным соусом. Гарнируют овощами


Категория: Закуски / мясные закуски

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.