Соус майонез

Автор: Paxa67 от 4-05-2012, 15:32, посмотрело: 462

0



Соус майонез






Соус майонез

Название блюда: Соус майонез

Категория: холодные закуски

Подтип: к мясу


Нам потребуются следующие ингридиенты:


Для его приготовления следует положить на 0,5 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового) — 1 яйцо (желток), 1 ст. ложку уксуса. :


    Способ приготовления:

  • В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус. Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом. Майонез подают к вареным и жареным мясным холодным блюдам. Он служит также основой для приготовления майонезов, из дичи, домашней птицы.


Категория: Закуски / холодные закуски

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.